Doğal Mayalanma ve Pasta Ustalığı
Endüstriyel katkı maddesi kullanmadan, sabır ve tutkuyla üretiyoruz.
Üretim Anlayışımız
Geleneksel Fırıncılığa Saygı
Pastanemizde un, su, tuz ve ekşi mayanın yalın birleşimiyle gerçek ekmekler üretiyoruz. Hazır maya ve kabartıcılar kullanmadan, hamura ihtiyaç duyduğu fermantasyon süresini tanıyoruz.
Pasta bölümümüzde ise Fransız pastacılık ekolünün hassas krema ve tart tekniklerini mevsimin en taze yerli meyveleriyle buluşturuyoruz.
- Taş değirmen atalık buğday unları
- Yapay aroma ve koruyucu içermeyen tarifler
- Günlük taze ve sınırlı sayıda üretim
Niteliklerimiz
Fırınımızın Vazgeçilmez Standartları
Her gün aynı tazelik ve lezzeti korumak için uyguladığımız yöntemler.
-
Doğal Malzeme Seçimi
Süt ürünlerinde yerel çiftlik sütü ve gerçek mandıra tereyağı kullanıyoruz.
-
Gıda Hijyeni ve Açık Mutfak
Tüm üretim sürecini cam bölmeli atölyemizde şeffaflıkla izleyebilirsiniz.
-
Saatli Taze Çıkışlar
Kruvasan ve ekmeklerin fırından çıkış saatlerini günlük panomuzda paylaşıyoruz.
Fırın Kokusuyla Güne Başlayın
Sabah kahvaltınız ve gün içi tatlı molalarınız için atölyemize bekliyoruz.