Tek Köken Çekirdekler
Etiyopya, Kolombiya ve Guatemala çiftliklerinden izlenebilir hasatlarla temin edilen seçkin yeşil çekirdekler.
Artisan Kafe & Kahve Barı
Özenle kavrulmuş kahveler
Dünyanın seçkin kahve çiftliklerinden getirilen tek köken çekirdekler, günlük pişen fırın lezzetleri ve dingin bir atmosfer.
- Haftalık taze kavurma profili
- Tek köken nitelikli çekirdekler
- Günlük pişen tereyağlı kruvasanlar
Kahve Tutkumuz
Nitelikli Kahve Deneyiminin Temelleri
Çekirdeğin hasadından fincana uzanan özenli süreç ve demleme standartlarımız.
-
-
Hassas Kavurma ve Demleme
Her çekirdeğin tadım notalarını öne çıkaran açık-orta kavurma profili ve V60, Chemex demleme yöntemleri.
-
Günlük Taze Fırın
Hakiki Fransız tereyağıyla her sabah erken saatlerde kat kat açılan çıtır kruvasanlar ve ekşi mayalı tostlar.
Seçkilerimiz
Kahve Barı ve Fırından Öne Çıkanlar
Baristalarımızın hazırladığı taze kahveler ve vitrinimizden sevilen fırın lezzetleri.
Etiyopya Yirgacheffe V60 Filtre Kahve
Yasemin çiçeği, bergamot ve turunçgil notaları barındıran açık kavrum manuel demleme kahve.
Kolombiya Huila Çiftliği Espresso
Karamel ve esmer şeker dengeli, ipeksi kremaya sahip yoğun gövdeli tek köken espresso.
Yavaş Demlenmiş Soğuk Kahve (Cold Brew)
18 saat boyunca soğuk suyla damıtılarak hazırlanan, düşük asiditeli ferahlatıcı soğuk kahve.
Fransız Tereyağlı Bademli Kruvasan
Her sabah taze fırınlanan, badem kreması dolgulu ve kavrulmuş badem dilimli kat kat kruvasan.
Ekşi Mayalı Avokadolu Poşe Yumurtalı Ekmek
Kendi ekşi mayalı ekmeğimiz üzerinde ezilmiş taze avokado, poşe yumurta ve pul biber gevreği.
Cevizli ve Hurmalı Ev Yapımı Havuçlu Kek
Tarçın kokulu yumuşak dokusu, hafif labne kreması kaplaması ve bol ceviz taneleriyle günlük kek.
Sürecimiz
Çekirdekten Fincana Kahve Yolculuğu
Fincanınızdaki her yudumun arkasındaki özenli aşamalar ve titiz kontrol adımları.
-
Adım 01
Seçkin Çiftlik Hasadı
Yüksek rakımlı mikro lotlarda elle toplanan taze kahve kirazlarının doğal işleme yöntemleriyle ayrıştırılması.
-
Adım 02
Haftalık Butik Kavurma
Tamburlu kavurucumuzda çekirdeğin gövde ve asidite dengesini koruyarak küçük partiler halinde kavurma yapılması.
-
Adım 03
Öğütme ve Su Optimizasyonu
Demleme yöntemine göre hassas mikron öğütme ve mineral dengesi filtrelenmiş ideal sıcaklıktaki su kullanımı.
-
Adım 04
Taze Demleme ve Servis
V60, Aeropress veya espresso makinesinde saniye ve gram kontrolüyle taze hazırlanan servis.
Misafir Yorumları
Müdavimlerimizin Paylaşımları
Kafemizde çalışan ve kahve molası veren misafirlerimizin örnek değerlendirmeleri.
-
Örnek misafir görüşü: Kolombiya çekirdeğiyle hazırlanan V60 filtre kahvenin meyvemsi notaları harikaydı. Sakin müzikler eşliğinde saatlerce odaklanarak çalıştım.
Örnek Müdavim 1 Kahve Sever -
Örnek misafir görüşü: Bademli kruvasanın çıtırlığı ve espresso dengesi tam kararında. Güler yüzlü baristaların demleme önerileri çok başarılı.
Örnek Müdavim 2 Sabah Ziyaretçisi -
Örnek misafir görüşü: Hafta sonu kahve demleme atölyesine katıldık. Evde kahve yapımı konusunda bilmediğimiz birçok püf noktasını uygulamalı öğrendik.
Örnek Müdavim 3 Atölye Katılımcısı
Taze Kahve Molası İçin Masanızı Seçin
Dingin atmosferde kahvenizi yudumlamak veya çalışma masalarımızda yer bulmak için bizi ziyaret edin.